SMOKED SEMICURED CHEESE

QUESO SEMICURADO AHUMADO

Precio del queso :
  • Precio: 12,0€ / Kg.


Queso elaborado con leche cruda de cabra, proveniente de nuestra propia ganadería de cabras lecheras.

La leche no es sometida en ningún caso a tratamiento térmico durante su elaboración.

Este tipo de método de elaboración aporta una amplia gama de sabores y matices olorosos propios de la flora autóctona de la leche.

Este queso, tras ser elaborado y tras un breve periodo de oreo y encortezado, es ahumado, con lo que al madurar va adquiriendo un sabor y aroma a humo.

Materias primas: 100% LECHE CRUDA DE CABRA

Ingredientes: leche cruda de cabra, cuajo, fermentos lácteos, y sal.

Formato: 0.500Kg, 1.200Kg, 1.700Kg,  4.000Kg

Curación: 30 días

 

Fondo Europeo de Desarrollo Regional

Proyecto para mejorar la productividad y competitividad: con la incorporación de la nueva maquinaria, tratamos de completar el circuito desde la llegada de la materia prima a la fábrica, hasta su empaquetado, y mejorar, tanto higiénico-sanitario como trato al producto, al ser un circuito más limpio y continuo desde la entrada de la materia prima, pasando por los diferentes procesos, hasta llegar a finalizar con su empaquetado, obteniendo un producto final más uniforme y estable en el tiempo.

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