CARDOON FLOWER CHEESE

QUESO FLOR DE CARDO

Precio del queso :
  • Precio: 24,0€ / Kg.


Queso elaborado con leche cruda de cabra, proveniente de nuestra propia ganadería de cabras lecheras.

La leche no es sometida en ningún caso a tratamiento térmico durante su elaboración.

Este tipo de método de elaboración aporta una amplia gama de sabores y matices olorosos propios de la flora autóctona de la leche.

Al usarse exclusivamente cuajo vegetal, presenta una corteza fina, elástica y poco consistente, de color blanco-marfil apagado, y un interior cremoso y graso de sabor ligeramente amargo.

Materias primas: 100% LECHE CRUDA DE CABRA

Ingredientes: leche cruda de cabra, cuajo vegetal (Cynara cardunculus), fermentos lácteos y sal.

Formato: 0.450Kg

Curación: 7 días

 

Fondo Europeo de Desarrollo Regional

Proyecto para mejorar la productividad y competitividad: con la incorporación de la nueva maquinaria, tratamos de completar el circuito desde la llegada de la materia prima a la fábrica, hasta su empaquetado, y mejorar, tanto higiénico-sanitario como trato al producto, al ser un circuito más limpio y continuo desde la entrada de la materia prima, pasando por los diferentes procesos, hasta llegar a finalizar con su empaquetado, obteniendo un producto final más uniforme y estable en el tiempo.

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